Arroz con Pollo en Olla Arrocera

Arroz con Pollo en Olla Arrocera

Arroz con pollo
INGREDIENTES:
  • 3 pechugas de pollo
  • 4 tazas de arroz
  • 1 cebolla grande picada fino
  • 1 chile dulce bien rojo
  • 6 dientes de ajos
  • 2 tallos pequeños de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollinos, la parte blanca
  • 1 cdita. de achiote o de paprika
  • 1 lata grande de petit pois (arvejas)
  • sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Cocine las pechugas de pollo con agua y la mitad de todos los ingredientes picados finamente, excepto las arvejas y el cebollino... Sal y pimienta.
2. Cocine el arroz como lo hace siempre, pero en lugar de agua, adicione el caldo de las pechugas para darle buen sabor. Desmenuce el pollo y resérvelo.
3. En una sartén grande con aceite, agregue la cucharadita de achiote o la paprika, luego ponga a freír el resto de los vegetales.
4. Agregue el pollo y el arroz poco a poco revolviendo bien. Agregue la lata de arvejas, y salpimiente.
5. Por último, se sirve con el cebollino fresco picado.

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